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食物致敏原

当免疫系统对环境产生过度反应,过敏或敏感就出现。受到刺激,免疫系统会激发一系列反应,引起各种炎症。

 

平常的食物如:牛奶、蛋、麸质、大豆和坚果,以及吸入类物质如:花粉、动物皮屑和尘螨都是最常见的致敏原。

 

据估算,世界上有45%的人口对食物有着延迟敏感反应1 。 在美国,有超过一半人(54.6%)对至少1种食物有敏感反应;食物过敏影响着大概6%的儿童和4%的成年人2 。然而,许多食物敏感都被忽视或未经处理,因此就逐渐发展成常见的慢性症状。

 

# Allergy UK * American Academy of Allergy, Asthma and Immunology

食物过敏反应的种类和症状

即时反应(过敏) 延迟反应(过敏)
媒介 E抗体 (IgE) G抗体 (IgG)
反应 数分钟内出现 数小时至数天内出现
症状 反应时间较短,症状显著
容易追溯致敏原
症状较持久及不明显
容易追溯致敏原

如果你在过去30日持续出现两个或以上下列症状,

则很大可能是食物过敏引致。

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透过尖端科技,,我们的实验室可从小量血液样本中准确地量度出你的免疫系统对不同食物所产生的抗体数量,找出你的致敏原;配合量身定制的交替饮食计划,大大改善过敏症状。

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坚果及谷物类·杏仁·苋菜籽·大麦·巴西栗·蚕豆·荞麦·腰果·鹰嘴豆·粟米·粟米糠·硬粒小麦·亚麻籽·麦醇溶蛋白·小麦麸质·瓜尔豆·榛子·小扁豆·麦芽·小米·绿豆·燕麦·花生·胡桃·松子·开心果·南瓜籽·藜麦·红腰豆·白米·白米饭·糙米·黑麦·芝麻·黄豆,大豆·斯佩尔特小麦·葵花籽·栗子·白羽扇豆·核桃·小麦·白豆·野米
海鲜类·阿拉斯加鳕鱼·鯷鱼·大西洋鳕鱼·蓝尖尾无须鳕鱼·蓝青口·鲤鱼·蚬·螃蟹·鳗鱼·欧洲鲶鱼·欧洲小龙虾·欧洲鲈鱼·欧洲多刺龙虾·大螃蟹·黑线鳕·比目鱼·鲱鱼·龙虾·圆鳍鱼·鲭鱼·章鱼·蚝·白斑狗鱼·高眼鲽鱼·彩虹鳟鱼·金平鮋·三文鱼·三文鱼子·沙丁鱼·带子,扇贝·虾·龙脷·乌贼·剑鱼·南洋鲫鱼,吴郭鱼·鲽鱼,多宝鱼·黄鳍金枪鱼,吞拿鱼
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乳制品类·α-乳清蛋白·β-乳球蛋白·蓝芝士·金文毕芝士·酪蛋白·车打芝士·茅屋芝士·奶油芝士·牛奶忌廉·山羊奶芝士·高达芝士·水牛牛奶·牛奶(熟)·牛奶(生)·山羊奶·水牛芝士·莫萨里拉芝士·柏马森芝士·绵羊奶·绵羊奶芝士·乳清蛋白·乳酪
水果类·苹果·杏子·牛油果·香蕉·黑加仑子·黑莓·蓝莓·樱桃·椰子·越橘·蔓越莓·枣·无花果·鹅莓·葡萄·西柚·猕猴桃·柠檬·青柠·荔枝·柑桔·芒果·黄香李·桃驳李·橙·木瓜·热情果,百香果·桃·啤梨·菠萝·梅子·石榴·红莓·红加仑子,红醋栗·碌柚·草莓·哈密·西瓜
蔬菜类·芦荟·洋蓟·芦笋·竹笋·红菜头·灯笼椒·白菜·牛肝菌·西兰花·球芽甘蓝,小椰菜·蘑菇·卷心菜,椰菜·胡萝卜·椰菜花·芹菜·鸡油菌·君达菜·菊苣根·大白菜,黄芽白·青瓜·茄子·苦白菜·大蒜·西洋山葵·西生菜·羽衣甘蓝·大头菜·羊莴苣·大葱·唐生菜·香菇,冬菇·黑橄榄·绿橄榄·洋葱·秀珍菇·豌豆·青椒·土豆·南瓜·油菜种子·紫椰菜·火箭菜·野甘蓝·樱桃萝卜,甜菜头·菠菜·四季豆·瑞典芜菁·番薯·木薯·蕃茄·水芹·翠玉瓜,意大利青瓜
肉类·牛肉·鸡肉·鸭肉·小鹿·鹅肉·葡萄藤蜗牛·野兔·鸡蛋蛋白·鸡蛋蛋黄·鸡蛋·马肉·羊肉(幼年)·羊肉·鸵鸟肉·猪肉·兔肉·獐鹿肉·火鸡肉·小牛肉·野猪
饮料类·红茶·甘菊茶·咖啡·绿茶·椴花茶·红酒·南非茶·沙棘汁·豆奶·白酒
其他·大菜,洋菜胶·阿斯巴甜·面包酵母·啤酒酵母·可可·白色念珠菌·蔗糖·卡拉胶·明胶·谷氨酸·葡萄(酿酒用)·蜂蜜花粉·啤酒花·刺槐豆胶·枫糖浆·果胶·葡萄干·玫瑰果·大黄·酸菜·豆腐·黄原胶
食物即时及延迟反应
共 560 种

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总免疫球蛋白E类·牛奶·鳕鱼·小麦·大豆·花生·蛋白
食物即时反应
共 7 种
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谷物·大麦·荞麦·玉米·卡姆小麦·小米·燕麦·藜麦·白米·黑麦·斯佩耳特小麦·小麦
海鲜·鯷鱼·鲑鱼·蚬·鳕鱼·螃蟹·鳗鱼·黑线鳕·鲱鱼/希灵鱼·龙虾·鲭鱼·青口·章鱼·蚝·红鱼·三文鱼·沙甸鱼·鲈鱼·虾·龙脷·乌贼·剑鱼·罗非鱼·鳟鱼·金枪鱼/吞拿鱼
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·牛肉·鸡肉·鸭肉·羊肉·猪肉·兔肉·鹌鹑·火鸡
其他·麸质(醇溶蛋白)·蜜糖·枫树糖浆·果胶·糖精·蔗糖素(人工甜味剂)·木薯·酵母抽提物·洋菜·龙舌兰·芦荟·苋菜·阿斯巴甜(一种代糖)·蔗糖·芥花籽油·果糖
蔬菜类·牛油果·竹笋·豆芽菜·甜菜·苦瓜·西兰花·椰菜·红萝卜·椰菜花·芹菜·小黄瓜,青瓜·茄子·大蒜·海带·韭葱·生菜,莴苣·蘑菇·橄榄·洋葱·青椒·番薯·土豆·白萝卜·菠菜·意大利青瓜·芋头·蕃茄·丝瓜·通菜
水果·巴西莓·苹果·杏桃·牛油果·香蕉·黑莓·蓝莓·哈密·樱桃·蔓越莓·黑醋栗·枣 ·无花果·葡萄·西柚·番石榴·猕猴桃·柠檬·青柠·荔枝·芒果·油桃·橄榄·橙子·木瓜 ·桃子·梨子·菠萝·布冧/子李子·石榴·覆盆子·大黄·草莓·西瓜
果仁类·杏仁·巴西栗·腰果·栗子·椰子·亚麻籽·榛子·汉麻·夏威夷果·松子·开心果 ·黑芝麻·葵花籽·核桃
乳制品/鸡蛋·牛奶·蛋白·蛋黄·山羊奶·羊奶
饮料·红茶·洋甘菊·菊苣·可可豆·咖啡·可乐果/可拉果·参·木槿花·啤酒花·茉莉·南非茶
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共 200 种

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蔬菜类·牛油果·竹笋·豆芽菜·甜菜·苦瓜·西兰花·椰菜·红萝卜·椰菜花·芹菜 ·小黄瓜,青瓜·茄子·大蒜·海带·韭葱·生菜,莴苣·蘑菇·橄榄·洋葱·青椒·番薯 ·土豆·白萝卜·菠菜·意大利青瓜·芋头·蕃茄·丝瓜·通菜
其他·可可豆·咖啡豆·蜂蜜·面包酵母·啤酒酵母
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海鲜类·鲍鱼·蚬·鳕鱼·蟹·墨鱼·大比目鱼·龙虾·蚝·红鲷·鲑鱼,三文鱼·带子,扇贝 ·盲鰽·鲈鱼·虾·蝶鱼,龙脷·鲔鱼,吞拿鱼
水果类·苹果·香蕉·哈密·樱桃·椰子·葡萄·西柚·番石榴·蜜瓜(绿色)·猕猴桃·柠檬 ·莲雾·芒果·橙·木瓜·水蜜桃·菠萝,凤梨·草莓·西瓜
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海鲜类·鲍鱼·蚬·鳕鱼·蟹·墨鱼·大比目鱼·龙虾·蚝·红鲷·鲑鱼,三文鱼·带子,扇贝 ·盲鰽·鲈鱼·虾·蝶鱼,龙脷·鲔鱼,吞拿鱼
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食物-即时反应
坚果及谷物类·杏仁·巴西栗·荞麦·椰子·粟米·榛子·燕麦·花生·米·芝麻·大豆,黄豆 ·小麦
海鲜类·蓝贻贝,蓝青口·鳕鱼·鲑鱼,三文鱼·虾·鲔鱼,吞拿鱼
其他·牛奶·蛋白
食物即时及延迟反应
共 131 种

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乳制品类·酪蛋白·车打芝士·茅屋芝士·莫萨里拉芝士·牛奶·山羊奶·乳清蛋白·乳酪
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其他·可可豆·咖啡豆·蜂蜜·甘蔗·面包酵母·啤酒酵母
香料类·咖喱粉·姜·芥末·黑椒·辣椒·云呢拿香草
坚果及谷物类·杏仁·苋菜面粉·大麦·红腰豆·利马豆·黑白斑豆·小红豆·大豆,黄豆 ·四季豆,豆角·荞麦·腰果·粟米·麦醇溶蛋白·小麦麸质·榛子·薏仁·小扁豆·绿豆 ·燕麦·豌豆,蜜糖豆·花生·薄壳胡桃·开心果·糙米·白米·裸麦,黑麦·芝麻 ·斯佩尔特小麦·葵花籽·核桃·全麦
海鲜类·鲍鱼·蚬·鳕鱼·蟹·墨鱼·大比目鱼·龙虾·蚝·红鲷·鲑鱼,三文鱼·带子,扇贝 ·盲鰽·鲈鱼·虾·蝶鱼,龙脷·鲔鱼,吞拿鱼
水果类·苹果·山杏,杏子·香蕉·蓝莓·哈密·樱桃·椰子·葡萄·西柚·番石榴·蜜瓜(绿色) ·猕猴桃·柠檬·莲雾·芒果·橙·木瓜·水蜜桃·菠萝,凤梨·草莓·西瓜·小红莓·洋梨 ·布冧·梅子·红桑莓
食物延迟反应
共 133 种